La Versión "Zero-Pasta"
Al sustituir las láminas de pasta por brócoli, eliminamos el 90% de los carbohidratos rápidos. El resultado es un platillo denso en nutrientes donde el protagonista glucémico es la Proteína del Bistec.
Desglose Nutricional
| Ingrediente | Prot. | Grasa | HC |
|---|
Análisis Clínico DT1
Efecto Brócoli (Fibra)
El brócoli cocido aporta volumen y fibra. A diferencia de la pasta, que se convierte rápidamente en glucosa, el impacto es mínimo.
Carga Proteica Alta (Bistec)
Con más de 40g de proteína, este platillo estimulará la neoglucogénesis 3 a 4 horas después. Si solo inyectas por los 12g de carbos, tendrás hiperglucemia tardía.
Simulación vs Lasagna Tradicional
Curva Proteica
La versión con brócoli evita el pico gigante inicial, pero muestra una elevación suave y constante al final por la carne.
Estrategia de Cobertura
Inicio (Carbos)
Bolo muy pequeño (1-2 unidades aprox) solo para cubrir salsa y vegetales.
Tardío (Prot/Grasa)
Probable necesidad de un 30-40% extra de insulina repartida a las 2 o 3 horas.